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S12002

干酪素

源葉 精制級,92%,牛奶提取
  • 英文名:
  • Casein
  • 別名:
  • 酪蛋白;酪朊酸;乳酪素;酪朊;酪素;奶酪素;酪膠
  • CAS號:
  • 9000-71-9
  • MDL:
  • MFCD00081481
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  • 介紹: 不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分,浸于水中,則迅速膨脹,但料子并不結合。干酪素是等電點為pH4·6的兩性蛋白質。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在,構造極為復雜,直到現在沒有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%,約占牛奶蛋白質的80%。
  • 熔點: 280℃
  • 外觀: 白色至亮黃色固體
  • 敏感性: 對光敏感
  • 儲存條件: RT
  • 用途: 用于醫藥和生化試劑。
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